Todos somos culpables de pensar que más frío es más fresco, pero algunos alimentos están mejor lejos del refrigerador.
Cuando se trata de almacenar alimentos, siempre hay consejos contradictorios.
Algunos de nosotros refrigeramos todo automáticamente: está frío, por lo que debe mantenerlo fresco, ¿verdad?
Aparentemente hay una forma correcta y una forma incorrecta de almacenar nuestros comestibles, pero es posible que no lo esté haciendo correctamente.
1. Pan
El pan se seca y se vuelve rancio mucho más rápido en el refrigerador, que no es lo que quiere cuando muerde su sándwich de la hora del almuerzo.
Intente guardarlo en un lugar fresco y seco. Una bandeja de pan o bolsas de pan sería un buen comienzo.
2. Melones
No hay nada como morder un melón frío para refrescarte en un caluroso día de verano, pero Good Housekeeping recomienda que guardes el tuyo en otro lugar, pero solo antes de cortarlo.
Una vez que hayas cortado el melón, envuélvelo en film transparente y ponlo en el refrigerador.
3. Plátanos
¿Acabas de comprar un racimo de plátanos? Es posible que tenga la tentación de meterlos directamente en el refrigerador, pero espere unos días.
Los plátanos provienen de climas tropicales y sus células no tienen una defensa natural contra el frío.
Si están verdes y las refrigeras de inmediato, no madurarán en absoluto. En cambio, se volverán blandas y negras a medida que sus enzimas descomponen los nutrientes.
Aparentemente, si ya están maduros, es más seguro meterlos en el refrigerador.
4. Tomates
Ya sea que le guste un tomate cherry, ciruela o ensalada, probablemente los ponga en el refrigerador para mantenerlos frescos y agradables. Sin duda, un tomate fresco y crujiente en una ensalada es la mejor manera de hacerlo.
Aparentemente no, refrigerar los tomates en realidad daña la membrana dentro de la fruta, alterando el sabor y la textura.
El tomate perderá sabor y probablemente tendrá un sabor un poco acuoso e inmaduro. Déjelo en la encimera y desarrollará más sabor en unos días.
5. Patatas
Las papas son el único alimento que nunca, nunca, debe almacenar en el refrigerador, porque podría ser dañino.
“Cuando se almacenan en el refrigerador, el almidón de la papa se convierte en azúcar. Cuando se hornea o se fríe, estos azúcares se combinan con el aminoácido asparagina y producen la acrilamida química, que se cree que es dañina”.
6. Pastel
Es bueno guardar el pastel en un recipiente hermético durante unos días.
Si tiene crema fresca, obviamente debes ponerla en el refrigerador.
De lo contrario, póngalo en un molde para pastel. Sabrá mejor si no hace frío.
7. Café
Si tiene el hábito de arrojar su jarra de café al refrigerador (aunque no estamos seguros de por qué lo haría), deténgase inmediatamente.
Los granos de café y los posos absorben los olores de su entorno, y no querrás un café que sepa a stilton.
Guárdelo en un recipiente hermético fuera del refrigerador.
8. Miel
La miel no se apaga, así que ¿por qué guardarla en la nevera?
A bajas temperaturas, también comienza a cristalizar, lo que significa que, en lugar de una miel deliciosa y líquida, tendrás un bulto granulado de una sustancia pegajosa azucarada.
¡Déjalo afuera!
9. Cebollas
Aparentemente, las cebollas se desarrollan mejor en áreas secas y bien ventiladas.
Es más, si están en el refrigerador, podrían dañar el sabor de sus otros alimentos.
Recuerda mantenerlos en un lugar oscuro o comenzarán a brotar.
10. Ajo
Lo mismo ocurre con el ajo. Está bien mantenerlo en un área seca y ventilada si lo empujan por espacio en el refrigerador.
11. Aguacate
No hay nada más molesto que un aguacate verde.
Bueno, mantenerlo en el refrigerador no va a ayudar. Aparentemente, la temperatura fría dificulta el proceso de maduración.
Es recomendable que los guarde en ‘bolsas marrones abiertas’ para que maduren. Colócalos junto a los plátanos (¡también fuera de la nevera, recuerda!) Si quieres que estén listos para comer más rápido.
12. Chocolate
La mayoría de nosotros guardamos la tableta de chocolate en la nevera nada más llegar del supermercado. Esto es un error, ya que las bajas temperaturas crean una capa blanquecina en la superficie de la misma estropeando su sabor, textura y propiedades. Lo mejor es conservarlo a temperatura ambiente y alejado de la luz, ya que las altas temperaturas harán que se deshaga.
13. Quesos curados
La mayoría de los quesos necesitan frío para conservarse. No es el caso de los quesos curados. Y mucho menos si están enteros, sin cortar; ya que, el frío los reseca y agrieta. Esto produce cambios en su sabor, aroma y hace que pierdan parte de sus propiedades.
14. Jamon serrano
Es muy común guardar el jamón serrano en la nevera junto al resto de embutidos (jamón york, salchichón…). Sin embargo, el frío altera su aroma y sabor. Para guardar el jamón serrano en el frigorífico sin que se estropee, córtalo en lonchas y envuelve en papel film de forma que no quede aire en el interior.