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Base de coliflor para pizza

Base de coliflor para pizza

La base de coliflor para pizza ha ganado popularidad en los últimos años como una alternativa saludable a la masa tradicional. No solo es baja en carbohidratos y calorías, sino que también ofrece una forma deliciosa de incorporar más verduras en tu dieta.

En este artículo, exploraremos qué es la base de coliflor, sus beneficios específicos y cómo puedes hacerla en casa.

¿Qué es la base de coliflor para pizza?

La base de coliflor para pizza es una alternativa sin gluten a la masa de pizza convencional. Se elabora principalmente con coliflor triturada, mezclada con huevos, queso y especias para crear una masa que se hornea hasta obtener una textura crujiente.

Esta opción es ideal para aquellos que buscan reducir su ingesta de carbohidratos o que tienen intolerancia al gluten.

Beneficios de la base de coliflor para pizza

Optar por una base de coliflor para pizza en lugar de la masa tradicional tiene varios beneficios:

  • Baja en carbohidratos: La coliflor contiene significativamente menos carbohidratos que la harina de trigo, lo que la convierte en una excelente opción para dietas bajas en carbohidratos.
  • Baja en calorías: Una base de coliflor es mucho menos calórica, ayudando en el control del peso.
  • Sin gluten: Ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
  • Alta en fibra: La coliflor es una buena fuente de fibra, lo que favorece la digestión y la salud intestinal.
  • Rica en nutrientes: Aporta vitaminas C, K y varias del grupo B, así como minerales esenciales como el potasio y el magnesio.
coliflor

Beneficios generales de la coliflor

La coliflor, además de ser versátil en la cocina, es una verdura altamente nutritiva:

  • Antioxidantes: Contiene compuestos como el sulforafano que ayudan a reducir la inflamación y proteger contra enfermedades crónicas.
  • Ayuda en la digestión: Su alto contenido de fibra contribuye a una digestión saludable y puede prevenir el estreñimiento.
  • Apoyo al sistema inmune: La vitamina C presente en la coliflor ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
  • Bajo índice glucémico: Es una buena opción para personas que necesitan controlar sus niveles de azúcar en la sangre.
  • Propiedades anticancerígenas: Estudios sugieren que los compuestos de la coliflor pueden tener efectos protectores contra ciertos tipos de cáncer.
Base de coliflor para pizza

Base de coliflor para pizza

Ingredientes

1 kg de coliflor
200g de queso mozzarella rallado
50g de fécula de patata
1 huevo M
Nuez moscada qb
Sal y pimienta qb
Aceite de oliva al gusto

Cómo preparar la base de pizza

Precalentar el horno a 180º C, con la función calor envolvente y la rejilla inferior encendida.

Lavar y preparar la coliflor en trozos pequeños. Desechar las hojas. Triturar la coliflor hasta hacerla migas (un poco más grandes que el pan rallado). No debe quedar demasiado blanda.

Colocar la coliflor triturada en un paño de cocina limpio y exprimir el exceso de agua. Colocar la coliflor en un bol grande y añadir la fécula de patata, el queso mozzarella rallado y, por último, el huevo. Sazonar ligeramente con pimienta, nuez moscada y sal. Incorporar la mezcla con una cuchara o espátula

Forrar una base de pizza o una bandeja de horno con papel sulfurizado. Poner unas gotas de aceite de oliva entre la bandeja y el papel sulfurizado para que se pegue. Extender uniformemente hasta que la base de pizza esté lista para entrar en el horno.

Hornear de 15 a 20 minutos hasta que esté dorada.

Añade los ingredientes de tu elección y vuelve a meter en el horno durante otros 10 o 15 minutos.

¡Buen provecho! 🙂

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